‍香港东谈主对海鲜水产的疼爱，在全宇宙齐排得上排名。香港的海鲜水家具，有不少来自“水产大省”广东。冬风起，海鲜肥。独揽春节，标记“年年多余”的鱼类好菜是港东谈主大除夜饭饭桌上的“意头菜”。近日，香港文申报记者前去广州南沙一供港水产企业进行采访报谈。

广州南沙龙穴岛，凌晨4点未到。蟹农撑起小舟，带着铺好狼尾草的箱子，驶向蟹塘深处。一笼笼黄油蟹跃然浮出水面，这是每年供港年货中的抢手货。即使是在春节工夫，龙穴岛的蟹农们亦昼夜忙活，将一批批南沙黄油蟹运往香港的鱼市和餐厅。

广州黄油蟹水产有限公司的渔农在查抄捕捞上来的蟹。

抢工夫便是抢商场

“本年春节，香港客户的订单瞻望比旧年增长四至五成。”广州黄油蟹水产有限公司相关走漏东谈主暗示，春节工夫，黄油蟹主要供给米芝莲餐厅和高端商场。“订单汇集在年廿八傍边出货，黄油蟹的商场价钱在节日历间保捏牢固，5两的膏油黄油蟹每只约400元（东谈主民币，下同），而顶级品种的头手黄油蟹价钱进步一千元一只。”

“为了保险簇新，咱们逐日有两个捕捞工夫点。”该公司走漏东谈主先容，公司的黄油蟹供应香港也曾30多年，每年供应量约有10吨。即使是在春节假期工夫，为了保险黄油蟹供港，他们的渔农凌晨3点就得起床捕蟹，6点钟完成捕捞，装车运往香港仔、鲤鱼门和流浮山等地，中午即可抵达香港客户手中。“另一批次则不才午捕捞，晚上运送，保证黄油蟹以最快速率上桌。”公司走漏东谈主暗示，大湾区交通一体化日益加快，南沙又地处“C位”，交通终点便利。“去香港、深圳、珠海、澳门齐比昔日快一到两个小时。关于高货值的黄油蟹来说，抢工夫便是抢商场。”

规格品性以港为基准

“咱们的衍生水域在海边基围，围塘周边栽培水草，以淨化水质和营造自然环境。”广州黄油蟹水产有限公司相关走漏东谈主先容，不同于老例衍生，南沙的黄油蟹不可喂饲料，必须按期检测水质和土壤。“咱们比野生的还好，口感更鲜好意思。”

“香港奢侈者对蟹的规格和品性条目严格，咱们一直以他们的门径为基准。这亦然咱们看好香港商场的原因。”该公司走漏东谈主暗示，除了香港，南沙黄油蟹的萍踪还延迟至马来西亚和新加坡。跟着品牌影响力不停擢升，南沙黄油蟹有望以香港为跳板，走向更庞大的外洋商场。

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